3 Gläser Milch
200 g Reis
abgeriebene Zitronen-oder
Orangenschale
1 Msp.Backpulver
Mehl
1 EL Zucker
1 Msp. Zimt
ÖL
Salz
Milch mit ½ l Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Reis hineingeben und garkochen. Etwas abkühlen lassen. Die Zitronen- oder Orangenscheiben sowie das Backpulver unter den Reis mischen. 30 Min. ruhen lassen. Walnußgroße Bällchen formen. In Mehl wenden und in reichlich ÖL goldgelb fritieren. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zucker und Zimt vermischen und über die Reisbällchen stäuben. Sofort servieren.