¾ l Brühe
etwas Safran
50 g Butter
300 g Reis
1 Zwiebel
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
Die Brühe mit Safran aromatisieren. In einer 2 Liter-Kasserolle Butter zergehen lassen und Reis 2 bis 3 Minuten anbraten. Brühe zufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. Topf bedecken und Reis kochen, bis er gar und die Flüssigkeit verkocht ist. Salzen und pfeffern. Zwiebel in Ringe schneiden, in Butter dünsten. Zum Reis geben, umrühren und sofort servieren.