Brühkartoffeln

Für 4 Personen:

1 kg Kartoffeln
2 EL Fett
3 EL Mehl
3 EL Essig
1 Lorbeerblatt
Salz u. Pfeffer

Zubereitung:

Die frisch gekochten Kartoffeln schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Aus dem Fett und Mehl eine hellbraune Mehlschwitze bereiten, mit Fleischbrühe oder Wasserr ablöschen, die Gewürze und den Essig zugeben. Die Kartoffelrädchen darin aufkochen.