Mehlklöße

 

Zutaten:

40 g Butter
3 Eier
etwas Salz
400 g Weizenmehl
1 gestr. Tl Backpulver
gut 1/8 l Milch
30 g Butter zum Rösten
20 g Semmelmehl

 

Zubereitung:

Man rührt das Fett schaumig, gibt die Eier, das Salz und nach und nach abwechselnd mit der Milch das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl hinzu. Der Teig wird mit einem Rührlöffel so lange geschlagen, bis er Blasen wirft. Man sticht mit einem in heißes Wasser getauchten Eßlöffel Klöße ab und kocht sie in siedendem Salzwasser bei mittlerer Hitze gar.

Sie werden mit geröstetem Semmelmehl angerichtet und zu Backobst, Apfelmus oder Fleisch gereicht.

Kochzeit: Etwa 10 Minuten