Schweinebraten
im Schnellkochtopf
Zutaten:
1,5 kg Schweinefleisch
vom Kamm
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Stück Lauch
1 Stück Sellerie
2 Tomaten
1 Lorbeerblatt
2 Wachholderbeeren
etwas Beifuß
Senf
Salz u. Pfeffer
Schweinebratenim Schnellkochtopf Zutaten:1,5 kg Schweinefleisch
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Fleisch von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf
bestreichen. Zwiebeln, Lauch, Sellerie und Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Fleisch mit etwas Fett im Schnellkochtopf scharf anbraten, Zwiebeln dazu und
mitbraten. Wenn die Zwiebeln goldgelb sind, das Fleisch herausnehmen und die
übrigen Zutaten kurz anschmoren. 1 Liter Wasser auffüllen, das Fleisch wieder
dazutun und den Schnellkochtopf schließen. Der zweite Ring sollte 45 Minuten zu
sehen sein.
Den Topf öffnen und das Fleisch bei 180°C im Backofen
weiterschmoren. Die Soße durch ein Sieb streichen und mit etwas Mehl binden. Mit
Salz, Pfeffer und einen Schuß Rotwein abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden
und mit der Soße servieren.
Tip: Selbstgemachte Semmelknödel und Rotkraut