3 Eier
¼ l Milch
100 g Mehl
3 El Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Butter oder Margarine
2 El Butter oder Margarine
4 El Zucker
1 El geschrotete
schwarze Pfefferkörner
1 /4 l Kirschsaft
1 Glas Sauerkirschen
6 cl weißen Rum
4 Portionen Kirscheis
Die Eier mit der Milch, dem Mehl, dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz in eine Schüssel geben und glatt rühren. Etwas Butter oder Margarine in eine Pfanne erhitzen und Portionsweise dünn Palatschinken ausbacken, herausnehmen und warm stellen. In einer andren Pfanne die Butter oder die Margarine erhitzen und den Zucker darin karamellisieren lassen. Die geschroteten Pfefferkörner dazugeben, mit Kirschsaft ablöschen und den Zuckerkaramell loskochen. Die Sauerkirschen dazu geben und einmal aufkochen lassen. das Ganze mit weißen Rum aromatisieren. Je eine Portion Kirscheiscreme zu den Palatschinken geben, anrichten, mit der warme Kirschsauce überziehen, mit Mandelblättchen, frischen Früchten und Kräuterzweigen ausgarnieren und sofort servieren.