Pfannkuchen mit Champignons gefüllt

Pfannkuchengrundrezept
150 g Champignons
1 Schalotte
10 g ungehärtete Pflanzenmargarine
1 Schuß Weißwein
Sojasoße
1 EL süße Sahne
Meersalz
Körnige Hefewürze
1 EL Sprossen

Zubereitung:

Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Schalotte würfeln und beides in heißem Fett dünsten. Wein, Sojasoße und Sahne zugeben. Etwa 10 Minuten garen. Abschmecken mit Salz, Hefewürze. Die Sprossen untermischen. Auf dem heißen Pfannkuchen verteilen und zusammenklappen.