500 g Mehl
6 Eier
Salz
1/4 l Wasser
1/2 l Milch
Fett zum Backen
850 ml Dose Champignons oder 500 g frische Pilze
1
Zwiebel
Paprika
Pfeffer
Salz
Petersilie
Zubereitung:
Alle Zutaten werden kräftig miteinander zu einem glatten Teig verrührt. Man läßt
ihn dann am besten 30 Minuten stehen, damit das Mehl quellen kann, und verrührt
das Ganze nochmals fleißig, bevor die Pfannkuchen ausgebacken werden. Dafür
erhitzt man das Fett in einer Pfanne und gibt den Teig schöpflöffelweise hinein.
Sobald der äußere Rand goldbraun gebacken ist, dreht man den Eierkuchen um. Von
beiden Seiten knusprig gebacken und im Backofen warm halten bis der letzte Fertig ist.
In einer Pfanne mit Fett die kleingeschnittenen Zwiebel glasig dünsten. Pilze dazu geben und mit den Gewürzen abschmecken.
Kochhut wünscht guten Appetit!.