Russischer Heringsauflauf

Für 4 Personen:

1-2 Salzheringe
1 kg Kartoffeln
2 Eier
3-4 EL Butter
 

Zubereitung:

Die Heringe wässern, entgräten und fein wiegen. Die gekochten Kartoffeln reiben, mit dem Eigelb, die Butter und den Heringen vermengen und den Eierschnee unterziehen. In eine gebutterte Auflaufform füllen, mit Butterflöckchen bestreuen. In der Röhre überbacken.