2 Dtzd. Austern
Beignettenteig
Backfett
Die Austern aus der Schale nehmen, vom Bart befreien und zwischen einem Handtuch trocken. In Teig tauchen und schwimmend in Backfett herausbacken. Abtropfen lassen und mit Zitrone und Petersilie garniert auf einer gefalteten Serviette anrichten.