Gebratener Hummer

Für 2 Personen:

1 Hummer
Salz u. Pfeffer
Zitronensaft
Weckbrösel
2 Eigelb
Schmalz

Zubereitung:

Das Hummerfleisch aus der Schale lösen. Das Schwanzfleisch in 4 Teile teilen, das Scherenfleisch nicht zertrennen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft beizen. In Brösel, in geschlagenes Ei und dann wieder in Brösel tauchen. In reichlich Schmalz braten und abgetropft servieren.