8-10 Heringe
Salz
Mehl
Öl
Frische Heringe schuppen, ausnehmen und waschen, Köpfe entfernen, mehrere Einschnitte quer über den Rücken machen. Leicht salzen, in Mehl wenden und mit Öl beträufeln- Auf den vorher mit ÖL oder Schmalz bestrichenen Rost legen und im Ofen gleichmäßig rösten.