Hummer nach Pariser Art

Für 2 Personen:

1 kleiner Hummer
1 ½ Tassen Buttersauce
4 EL Rahm
1 EL Senf
2 EL geriebenen Parmesan
Butterflöckchen

Zubereitung:

Gekochten Hummer der Länge nach teilen. Därme am Schwanzende herausziehen. Das Hummerfleisch und das der Scheren herausnehmen und kleinwürfelig schneiden. Mit der Sauce und den übrigen Zutaten vermengen. Die Mischung in die Brustpanzer füllen. Mit Butterflöckchen belegt im heißen Rohr überbacken.