1kg Fisch
1 EL Butter
1 Ei
1 EL Maizena
6 EL Reibkäse
Salz u. Pfeffer
1 TL Paprika
Die Butter schaumig rühren und die übrigen Zutaten unter tüchtigem Rühren zugeben. Den vorbereiteten Fisch in dicke Scheiben schneiden, salzen, mit Zitronensaft beträufeln und einige Zeit ziehen lassen. Die Farce darauf häufen und in etwa 25 Minuten grillen.