Stockfisch

Für 4 Personen:

1-1 ½ kg Stockfisch
Milch
Salz
Petersilie

Zubereitung:

Den Stockfisch in kaltem Wasser unter Beigabe von etwas Milch aufstellen und zum Kochen bringen. Nach dem ersten Aufwallen auf schwachem Feuer langsam 30 Minuten ziehen lassen. Beim Anrichten entgräten und mit etwas Salz und Petersilie bestreuen.