400 g frische Garnelen
1 Knoblauchzehe
½ Zwiebel
½ Glas Öl
350 g Reis
½ Glas trockener Weißwein
1 großer Strauß Petersilie
1 nußgroßes Stück Butter
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
Die Garnelen waschen und fünf Minuten in Salzwasser kochen. Schälen. Knoblauch und die Zwiebel fein hacken und in Öl andünsten. Reis dazugeben und kurz anbraten. Hitze erhöhen, den Wein über den Reis gießen und einkochen lassen. Die Garnelen in den Reis geben, salzen und pfeffern. Kochendes Wasser zugießen und Reis garen. Kurz vor Ende der Kochzeit Petersilie und Butter untermischen.