Salm

 

Für 4 Personen:

1 kg Salm
zum Sud:
2 l Wasser
½ Tasse Weißwein
2 EL Essig
1 kleine Zwiebel
½ Lorbeerblatt
1 Nelke
Zitrone
Pfefferkörner
Salz
 

Zubereitung:

Die Zutaten zum Sud zum Kochen bringen und dann vom Feuer nehmen. Den zugerichteten Salm hineinlegen und zugedeckt 30 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen. Auf einer vorgewärmten Platte mit Zitronenscheiben und Petersilie garniert anrichten.