1 küchenfertige Forelle
½ unbehandelte Zitrone
½ Bund Petersilie
je 1 Zweig Zitronenmelisse und Rosmarin
2 Basilikumblättchen
½ Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
Pfeffer aus der Mühle
Die Forelle innen und außen gründliche waschen, trockentupfen. Zitrone in Scheiben schneiden, zwei Scheiben mit dem Rosmarin in die Forelle geben. Zitronenmelisse und Basilikum fein hacken, mit gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und ÖL mischen. Die Forelle damit bestreichen und in Alufolie oder einem speziellen Fischbesteck etwa 15 Minuten grillen, dabei einmal wenden. Die restlichen Zitronenscheiben mitgrillen.