Kabeljau mit Pellkartoffeln, Sommergemüse und Senf-Dip

250 g Kartoffeln
½ Kohlrabi in Würfel
2 Möhren in Würfel
1 TL Diätmargarine
1 EL gehackte Petersilie
Pfeffer
Salz
100 g Kabeljaufilet
1 EL Zitronensaft
1 TL ÖL
1 EL Sauerrahm
1 TL mittelscharfer Senf

Zubereitung:

Kartoffeln kochen. Gemüsewürfel in Margarine andünsten, etwas Wasser angießen, fertig garen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Das Filet säubern, säuern und würzen. In Öl von beiden Seiten vorsichtig braten. Für den Dip Sauerrahm und Senf verrühren.