8 dünne Scheiben
Schwertfisch
Salz, Pfeffer
200 g Mozzarella
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
2 EL Parmesankäse
8 dünne Scheiben luftgetrockneter
Schinken
3 EL Mehl
30 g Butter
¼ l trockener Weißwein
Fisch salzen und pfeffern. Mozarella in acht Scheiben schneiden. Zerdrückten Knoblauch und gehackte Petersilie mit Parmesan mischen. Fischscheiben mit Schinken, Parmesan und Mozzarella belegen, aufrollen und feststecken. In Mehl wenden und in Butter rundherum braten. Wein angießen und alles zugedeckt 10 Min. bei schwacher Hitze garen.