4 Lachs a. 250 g
Butterfett
Weißwein
Sahne
Salz,
Pfeffer und Butter
Den Lachs würzen in der Pfanne mit Butterfett auf der Hautseite leicht anbraten. Mit ¼ Ltr. Weißwein ablöschen darin gar dünsten dann die Sahne dazu gießen aufkochen lassen mit kalter Butterstückchen die Soße binden dazu Bandnudeln und Salat.
Vor dem Essen einen trockenen Sherry zum Essen den gleichen Weißwein von der Zubereitung.
Guten Appetit wünscht!
der Angel Natur Verein Boos- Waldböckelheim