4 Bücklinge
4 EL saurer Rahm
2 EL Butter
4 EL Milch
Weckbrösel
Petersilie
Eine flache feuerfeste Form einfetten, den Rahm hineingießen und die Bücklingsfilets dicht übereinander hineinlegen. Mit der Milch begießen und mit Weckbrösel und gehackter Petersilie bestreuen. Butterflöckchen oder geschmolzene Butter darauf geben. In der Röhre bei mittlerer Hitze überbacken.