1 ½ kg- 2 kg Lachs
125 g Salz
125 g Zucker
2 EL Pfeffer
2 Bund Dill
Die Lachsseite durchschneiden. Auf die Fleischseite, Salz, Pfeffer, Zucker & Dill verteilen. Dann die andere Fleischseite darauf legen, in eine Glas oder andere Schale legen, mit Alufolie abdecken und mit einem Holzbrettchen und einem dicken Stein beschweren. In den Kühlschrank für 13 Stunden, dann den Lachs wenden, dass gleiche noch einmal. Nach 24 Stunden ist der Lachs fertig.
Rezept von Angel Natur Verein
Boos-Waldböckelheim