4 Forellen â 250 g ,
Salz,
Pfeffer,
Saft 1 Zitrone,
250 g Mandelkerne,
4 Eßl. Butter oder Margarine.
Die küchenfertigen Forellen von innen und außen waschen und abtropfen lassen. Dann von innen mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Mandel überbrühen und abziehen. Ein Drittel davon halbieren. Den Rest fein hacken. 2 Eßl. Fett in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Mandeln darin goldgelb rösten. Die Forellen auf ein leicht gefettetes Backblech legen und unter dem vorgeheizten Grill oder Backofen 8E-Herd: 250° Gasherd: Reglerstufe 5-6 ) 5-7 Min. braten. Dann die Forellen vorsichtig wenden und von der anderen Seite 5 Min. braten. Die gerösteten Mandel auf die Fische verteilen und noch 2-3 Min. braten. Die halbierten Mandeln im restlichen Fett bräunen und kurz vor dem Servieren über die Forellen streuen.
Dazu Butterkartoffeln und grünen Salat reichen.
Pro Portion ca. 390 Kalorien