750 g Rindfleisch
(Zwerchrippe, Schwanzstück, Brustkern)
mit Knochen
2 Liter Wasser
Salz
Suppengrün
Zubereitung:
Die gewaschenen Knochen in kaltem Wasser zusetzen. Salz und das gewaschene
geklopfte Fleisch in die kochende Brühe geben, langsam weichkochen (1 1/2 bis 2
1/2 Stunden) 1 Stunde vor Garzeit Suppengrün und Zwiebel zugeben. Das Fleisch in
Scheiben schneiden, mit grüner Petersilie anrichten.
Beilagen: Gemüse, Kartoffeln, Kartoffelsalat, Salat, Meerrettichsoße, Grüne Soße, breite Nudeln, Preiselbeeren, Weißbrot.
Kochhut wünscht guten Appetit!