Lammschinken mit Bleichselleriepüree

Zutaten:

400 g roher Lammschinken
dünn geschnitten
200g Bleichsellerie
1 Apfel
Saft einer halben Zitrone
Pfeffer aus der Mühle
1 El Sauerrahm

Zubereitung:

Lammschinken dekorativ auf vier Teller verteilen. Bleichsellerie waschen und in einem Mixer pürieren. Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in feine Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Bleichselleriepüree mit einem halben Teelöffel Zitronensaft, Pfeffer und Sauerrahm verrühren. Den Lammschinken mit Apfelspalten garnieren und das Bleichselleriepüree zugeben.

Pro Portion ca. 839 kcal/201 kJ