Gebackene Kalbsfüße

 

Für 4 Personen:

2 Kalbsfüße
Salz u. Pfeffer
1 EI
Weckmehl
Fett

 

 

Zubereitung:

Die Kalbsfüße in Salzwasser weichkochen und von den Knochen lösen. Das Fleisch in passende Stücke schneiden und zusammenrollen. Zwischen zwei nasse Bretter pressen und beschweren, bis sie die Form behalten. Würzen und in dem zerschlagenen Ei und Weckmehl wenden. Im heißen Fett herausbacken.