Dieser Ausbackteig paßt zu süßem Obst oder, mit Salz gewürzt, zu vorbereitetem Gemüse und Geflügel.
125 g Mehl,
1/8 l Wein,
2 Eier,
abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone,
Zucker oder Salz
Alle Zutaten verrühren und 10 Minuten quellen lassen.