1 Ei
1 EL Zucker
1/8 l Orangensaft
4 El Mineralwasser
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
100 g Mehl
Mehl zum Wenden
1 Ananas (ersatzweise Scheibenananas aus der Dose)
Fett zum Frittieren
Eigelb, Zucker, Saft, Mineralwasser, Zitronenschale und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Eine halbe stunde bei Zimmertemperatur quellen lassen. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Die Ananas schälen, in Scheiben schneiden und den dicken Strunk entfernen. Die Ringe in Mehl wenden und durch den Teig ziehen. Im 175° heißen Fett portionsweiße 3-4 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Dazu: Orangensauce.