150 g Mehl
1/8 l helles Bier
1 Ei, 1 Tl Salz
1 TL Öl
1 Prise Muskat
500 g frische , große Champignons
Fett zum Fritieren
Mehl, Bier, Eigelb, Salz und Öl zu einem dicken Teig rühren. Mit Muskat würzen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Champignons putzen, durch den Teig ziehen und im 180° C heißem Fett 6 Minuten goldgelb backen.