750 g große Kartoffeln,
Salz,
Fett zum fritieren,
Kartoffeln schälen und mit einer Pommes-frites-Schneider schneiden oder in gleichmäßige lange nach Wahl dicke oder dünne Stäbchen schneiden. Gut abtrocknen und in der Friteuse bei 170°C etwa 4 Minuten frittieren. Nicht bräunen! Abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren noch mal bei 190°C ca. 2 Minuten bräunen. Die Pommes- frites aus dem Sieb in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen und gut durchschütteln.