500 g Zucchini
175 g Möhren
200 g mehligkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
1 El gekörnte Gemüsebrühe
1-2 Eier
75-100 g kernige Haferflocken
75 Reibkäse
1 Prise Cayennepfeffer
Muskat
Vollmeersalz
Sesamsamen
Kokosfett zum Fritieren
Gemüse schälen, grob würfeln und 1 Tasse mit gekörnter Gemüsebrühe in ca. 30 Minuten weichkochen. Gegartes Gemüse gut abtropfen lassen und pürieren. Gemüsepüree mit Eiern, Haferflocken und Reibkäse vermischen und würzen. Aus der Masse walnußgroße Bällchen formen; diese in Sesamsamen wälzen und die Bällchen portionsweise in heißem Fett 5 Minuten goldgelb fritieren. Dazu schmecken ein saftiger Kartoffelsalat und Endivien- oder Schnittsalat.