600 g TK Tintenfischringe
Saft einer Zitrone
Salz, Pfeffer
Einige Spritzer Worcestersauce
Gut 200 g Mehl, 1 Ei
Knapp ¼ l Bier
Fett zum Frittieren
Die Tintenfischringe auftauen lassen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Worcestersauce würzen. Das Mehl bis auf einen Rest mit Eigelb und Bier verrühren und 10 Minuten quellen lassen. Das Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Die Tintenfischringe erst in Mehl und dann in Bierteig wenden. Im 160° heißen Fett partieweise 3-4 Minuten goldgelb frittieren und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.