Weintrauben in Schmantteig

Zutaten:

1 Ei
1 EL Zucker
100 g Schmant
50 g Mehl
Mehl zum Wenden
Weintrauben
Fett zum fritieren

Zubereitung:

Eigelb, Zucker, Schmant und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur quellen lassen. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Die Weintrauben in mehrere Portionen zu jeweils 4-6 Beeren aufteilen. Die Beeren kalt abspülen, in Mehl wenden und durch den Teig ziehen. Im 175° C heißen Biskin portionsweise ca. 4 Minuten goldbraun backen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Zum Servieren wieder zur Traube zusammensetzen.