Das Öl in der Friteuse auf 175°C erhitzen. Das rohe Ei auf eine mit kaltem Wasser abgespülte Untertasse legen und nun von der Untertasse ins heiße Öl gleiten lassen. In wenigen Minuten ist das Ei rundherum knusprig braun. Das Ei wird nun mit dem Schaumlöffel aus dem Öl gehoben, auf ein Küchenkrepp gelegt, damit das Fett abtropft, und auf Toastbrot zu einer Würzsauce gereicht.