150 g Weizenmehl
4 gestr. TL Backpulver
75 g Magerquark
50 ml Milch
50 ml Speiseöl
40 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Fläschen Butter-Vanille-Aroma
1 Prise Salz
Für die Füllung:
10 - 15 Pflaumen
10 - 15 Würfelzucker
gemahlenem Zimt
Für die Sauce:
300 g entsteine Pflaumen
2 EL Zucker
1 EL Pflaumengeist
Weizenmehl mit Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben, restliche
Teigzutaten hinzufügen und mit einem Handrührgerät ca. 1 Minute verarbeiten
(nicht länger sonst klebt der Teig). Auf einer bemehlten Arbeitsplatte zu einer
Rolle formen.
Für die Füllung Pflaumen waschen, entstielen, trockentupfen,
entsteinen. Würfelzucker im Zimtwälzen und die Pflaumen damit füllen.
Den
Teig in 10 - 15 gleichmäßige Stücke schneiden, je eine Pflaume in ein Teigstück
einhüllen, den Teig gut andrücken, die Teigkugeln schwimmend in siedendem
Ausbackfett hellbraun, mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf Küchenpapier
gut abtropfen lassen, evtl. noch heiß in Zucker wenden.
Für die Sauce
Pflaumen pürieren, mit Zucker und Pflaumengeist abschmecken.