1 Hähnchen (ca. 1200 g),
1 Paket tiefgefrorener Blätterteig,
1 Bund Petersilie,
Salz,
Pfeffer,
Paprika,
4 El. Schlagsahne,
250 g. gekochter Schinken,
1 Eigelb zum Bestreichen,
Mehl zum Ausrollen.
Hähnchen innen und außen waschen und Grillen. Aufgetauten Blätterteig in etwas Mehl ausrollen und in ca. 15 cm große Quadrate schneiden. Auf die Quadrate je 1 Scheibe Schinken legen. Hähnchenfleisch vom Knochen lösen und in kleinere Würfel schneiden, mit gehackter Petersilie und Schlagsahne vermischen. Die mit Salz, Pfeffer und Paprika abgeschmeckte Hähnchensahne auf dem Schinken verteilen. Die Quadrate nach oben fest verschließen(die Ecken treffen sich in der Mitte) und mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 Min. backen. Dazu paßt eine kalte Schnittlauchsauce: 1 Becher saure Sahne mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und geschnittenen Schnittlauch (ein Bund) unterrühren. Getrennt zu den Blätterteighähnchen reichen.