Hähnchenbrust mit Nuss-Haube
Zutaten:1 rote Zwiebel
70 g gehackte Macadamia-Nüsse
50 g Speckwürfel
Rosmarin
75 g Butter
4 Hähnchenfilets
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Zwiebel abziehen und hacken. Mit den Nüssen, Speck, etwas Rosmarin und der
gewürfelten Butter glatt verkneten. Die Hähnchenfilets kalt abbrausen, trocken
tupfen, im heißen Öl 2-3 Minuten pro Seite braten. Mit Salz, Pfeffer und
Paprikapulver würzen. Backofen auf 200°C vorheizen. Die Zwiebel- Nussmasse auf
den Hähnchenfilets verteilen und fest andrücken. Diese in einer leicht geölten
Form auf der Mittelschiene ca. 12 Minuten überbacken.
Dazu passt: Rosenkohl und Kroketten.