80 g mehlig kochende Kartoffeln
2 mittelgroße Möhren
1 kleine Frühlingszwiebel
1 TL ÖL
250 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
1 Prise Currypulver
1 EL Sauerrahm
Das Weiße der Zwiebel fein hacken, in Öl anbraten, mit Brühe ablöschen. Kartoffel- und Möhrenwürfel etwa 10 Min. zugedeckt darin köcheln lassen. Alles pürieren, abschmecken, mit Rahm und Zwiebelgrün servieren.