150 –200 g Austernpilze
1 Knoblauchzehe
2 Schalotten
1 EL Butter
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Sojasoße
2 EL süße Sahne
½ Bund glatte Petersilie
Von den Pilzen die harten Stiele abschneiden, die Hüte mit Küchenkrepp oder einem Tuch abreiben und große Pilze teilen. Knoblauch und Schalotten schälen und kleinschneiden. In heißer Butter glasig andünsten. Pilze zugeben und ca. 15 Minuten dünsten. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Sojasoße und Sahne. Mit gehackter Petersilie bestreuen.