Reis mit Tomaten auf Tessiner Art

1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL ÖL
300 g grobkörniger Reis
500 g Tomaten
3 EL Tomatenmark
reichlich ½ l Brühe
50 g Butter
100 g geriebener Sbrinz

Zubereitung:

Feingehackte Zwiebel und feingehackten Knoblauch in heißem ÖL andünsten. Reis zugeben und kurz mit andünsten. In der Zwischenzeit Tomaten überbrühen, schälen und kleinschneiden. Auf den Reis geben. Tomatenmark zufügen und alles gut vermischen. Brühe nach und nach zugeben. Der Reis sollte nie ganz mit Brühe bedeckt sein. Reis nicht zu weich kochen. Kurz vor dem Servieren Butter und Käse untermischen. Servieren Sie diesen schmackhaften Reis mit Salat.