2 Brötchen
48 große Spinatblätter
Salz
100 g Speckwürfel
2 Zwiebeln
2 Bund Petersilie
500 g gemischtes Hack
2 Eier
Pfeffer
Muskatnuß
4 EL Butter
250 ml Instant-Brühe
Die Brötchen würfeln und in Wasser einweichen. Den Spinat mit Salzwasser überbrühen. Den Speck auslassen. Zwiebeln und Petersilie hacken und im Speckfett glasig dünsten. Mit ausgedrückten Brötchen, Hack und Ei verkneten, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen. Spinatblätter mit je 1 EL Hackmasse füllen, Päckchen formen und in Butter anbraten. Brühe angießen, zugedeckt 20 Min. dämpfen.