Zucchinigemüse

 

1 mittelgroße Zwiebel
1 TL Pflanzenmargarine
2-3 Zucchini
2 mittelgroße Tomaten
Meersalz
Schwarzer Pfeffer
Frisches Basilikum
Etwas Oregano, getrocknet
1 Knoblauchzehe
1 EL Sauerrahm

 

Zubereitung:

Zwiebel würfeln und in heißem Fett goldgelb dünsten. Zucchini waschen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, enthäuten und würfeln. Gemüse zu den Zwiebeln geben und ca. 10 Minuten dünsten. Würzen mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano und zerdrücktem Knoblauch. Eine Hälfte mit einem Klacks saurer Sahne mischen und zu Polenta servieren.