500 g große frische Steinpilze mit Küchentücher abreiben und das unterste Stück des Stengels entfernen. 3 Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Von zwei Thymianzweigen die Blättchen abstreifen. 1 EL Olivenöl und 3 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Pilze ins heiße Fett geben und mit Thymian bestreuen. Steinpilze etwa sechs Minuten lang braten. Zuletzt den Knoblauch dazugeben und eine halbe Minute mitbraten. Salzen, pfeffern und mit Baguette servieren!