Junge Zwiebeln in Bierteig

 

Zutaten:

16-20 jungeZwiebelchen
1 Bund Petersilie
100 g Weizenmehl Typ 1050
1 Ei, getrennt
etwas Bier
Meersalz
weißer Pfeffer
Öl oder Kokosfett zum Ausbacken

 

Zubereitung:

Von den jungen Zwiebeln das Grün abschneiden, anderweitig verwenden (zu Beispiel für einen Salat). Zwiebelchen in feingehackter Petersilie wenden. Aus Mehl, Eigelb, Bier, Meersalz und Peffer einen dickflüssigen Teig rühren. Eischnee unterziehen. Die Zwiebeln einzeln in den Bierteig tauchen und portionsweise in heißem Fett goldbraun fritieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Heiß servieren.