Champignons mit Knoblauch

 

600 g frische kleine Champignonköpfe
Saft von einer Zitrone
1 Tasse Olivenöl
3 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Petersilie

 

Zubereitung:

Die Champignonköpfe putzen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Auf ein sauberes Küchentuch legen und trockentupfen. Die Champignons mit Zitronensaft beträufeln und kurz marinieren. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die feingehackten Knoblauchzehen darin glasig dünsten. Die Champignons dazugeben und bei mäßiger Hitze 5-6 Minuten schmoren lassen. Anschließend bei großer Hitze kurz braten. Die Champignons mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, die verlesene, gewaschene und feingehackte Petersilie unter ziehen und sofort sehr heiß servieren.