Pilzkrapfen

 

Zutaten

 

½ Pfund Pilze, 4 große Milchwecke,
60 g Mehl,
½ Liter Milch,
½ Zwiebel,
1 Ei,
Petersilie, Salz,

 

Zubereitung:

In 20 Gramm Fett dämpft man die in Scheiben geschnittenen Pilze und Zwiebeln, bis sich keine Flüssigkeit mehr zeigt. Inzwischen übergießt man die feingeschnittenen Wecke mit heißer Milch, drückt sie mit der Gabel gut durch und gibt nach dem Erkalten alle Zutaten dazu. Mit einem Esslöffel sticht man von dem Teig kleine Stücke ab und kocht diese 6 Minuten in Salzwasser. Die Krapfen werden zum Schluss abgeschmälzt.