Zutaten:
2 Kg weißer Stangenspargel,
1 l Wasser,
Salz
1 Bund Schnittlauch,
Olivenöl,
2 Schalotten
250 g Butter
Zubereitung:
Spargel schälen Enden abschneiden und 15 Minuten bissfest in Salzwasser kochen. Zum marinieren den Spargel leicht abkühlen lassen und mit Olivenöl übergießen. Schalotten klein schneiden und 5 Minuten dünsten. Noch lauwarm mit der Butter und dem gehackten Schnittlauch verkneten, leicht Salzen. Spargelstangen in der Länge einschneiden und kurz im Backofen Grillen. Mit Schnittlauchbutter servieren.