Zutaten:
500 g frischer Rosenkohl
75g g Butter
50 g Parmesankäse, frischgerieben
1 Prise gemahlen weißer
oder schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Entfernen Sie sorgfältig alle losen oder verfärbten Außenblätter, waschen die röschen gründlich im kalten Wasser und kochen Sie 10-20 Minuten in Salzwasser gar. Die Röschen sollten eher zu fest sein als zu weich. Lassen Sie Butter im Pfännchen hellbraun, aber nicht zu dunkel werden. Übergießen Sie damit die gekochten und gut abgetropften Röschen bestreuen Sie dann mit geriebenem Parmesankäse und servieren gleich. Dieser Parmesan- Rosenkohl passt besonders gut zum gebraten Fleisch.