Gefüllte Gurken, überbacken

Zutaten:

3-4 Landgurken
Salz
Pfeffer
Essig

Fleischfüllung:

¾ Pfd gehacktes
1 Ei
1 Brötchen
1 Zwiebel

Soße:

3 El Fett
2 El Mehl
¾ l Brühe
Zucker
Wein

Zubereitung:

Gurken schälen, aushöhlen. Die Hälfte in einer Soße von Pfeffer, Salz, Essig marinieren. Darin die Gurken 10 Minuten kochen, herausnehmen und abtropfen lassen. Die Hälften mit der Fleischfarce füllen, die obere Hälfte drauflegen und zubinden. Eine helle Soße bereiten, mit Wein, Essig, Pfeffer, Salz abschmecken. Die Gurken in eine feuerfeste Schüssel geben, Soße darübergießen und ¾ Stunden backen.